| Gastronomia |
Casa del Agua – empresa mexicana recicla água da chuva e a comercializa engarrafada |
| por Portal Pitanga | |
| @portalpitanga | 15.mai.2013 |
Fotos: Jaime Navarro
Empresa mexicana, “Casa del Agua” , se especializa em reciclar água da chuva e a comercializá-la em embalagens retornáveis. Antes de chegar ao consumidor final, a água passa por um extenso tratamento.
O que faz a iniciativa “Casa del Agua” ser tão inusitada é que a empresa trata a água da chuva para o consumo humano, ao contrário de iniciativas que aplicam a água de reuso para outras finalidades, como para a limpeza.
Idealizado por Bosco Quinzaños, o estabelecimento ressalta a importância de recuperar a água, uma das maiores riquezas da humanidade, como também, chama a atenção, com suas embalagens de vidro retornáveis, para o alto índice de descarte diário de garrafas pet no México. Para quem não sabe, o país é considerado o maior consumidor mundial de água engarrafada.
Localizada próximo ao distrito de Romita, no México, a fábrica artesanal de água é aberta ao público. Por lá, o cliente tem a opção de levar a água para casa, degustar no local ou optar por um chá preparado com a bebida cristalina.
Com interior projetado pelo designer Hector Esrawe e projeto de branding por Ignacio Cadena, da Cadena Associados, tudo no local foi pensado para transmitir uma atmosfera limpa e orgânica.
O prédio de três andares, revestido em madeira reciclada e cerâmica, conta com um terraço e com um jardim, instalado no teto do prédio, onde a água da chuva é coletada.
Depois de cair no jardim, a terra detém algumas partículas e o restante da água passa por uma filtração tripla que elimina o odor, sabor e algumas minúsculas partículas.
Assim, em um processo de destilação, a água passa por tubos até que fique totalmente limpa. No entanto, nesta etapa, a água perde seus sais minerais e para que recupere seus benefícios é colocada em contato com ímãs e pedras que ajudam a retomar o nível de alcalinidade ideal para o consumo humano.
Um dos pontos mais curiosos do processo é quando a água flui por pedras de rio que, em sua superfície, levam escritas mensagens de amor, respeito e gratidão e depois, ao som de música clássica, é direcionada para uma esfera de cristal cercada por luz natural.
Então, o produto final é armazenado em uma garrafa com tampa de cerâmica desenvolvida pelo Nouvel Estúdio.
Casa del Agua produz cerca de 300 garrafas de água por dia, comercializadas aproximadamente por R$ 6,50.
Puebla nº 242, Colonia Roma, México, DF
Leia também:
| Gastronomia |
Carbone – novo restaurante em NYC promete resgatar o período áureo dos restaurantes ítalo-americanos na cidade |
| por Portal Pitanga | |
| @portalpitanga | 22.abr.2013 |
Foto: Divulgação
Novo reduto da turma cool de Nova York, o restaurante Carbone, atrela sua marca a uma aura vintage para resgatar o agito de uma época em que os restaurantes ítalo-americanos da cidade viviam seu período áureo.
Comandado pelos chefs Rich Torrisi e Mario Carbone, mesma dupla por trás do Torrisi Italian Specialties e do Parm, juntamente com o parceiro Jeff Zalaznick, o novato Carbone parece ter um quê a mais.
Foto: Jessica Lin
Isso porque além da deliciosa e farta culinária ítalo-americana, com estilo e preparo impecáveis, todo o ambiente do local, inclusive a música, remete aos anos 50.
Garçons vestindo smokings vintage ,desenhados por Zac Posen, e piso de azulejo inspirado em uma cena do Poderoso Chefão, são alguns dos detalhes que trazem os frequentadores do restaurante para a Nova York de 1958.
Carbone – NYC
212-254-3000
181 Thompson St.
carbonenewyork.com/
| Gastronomia |
Gulalá – start-up brasileira entrega receitas com os ingredientes na medida certa para você cozinhar |
| por Portal Pitanga | |
| @portalpitanga | 02.abr.2013 |
Foto: Digulagação
Quem acompanha o Portal Pitanga diariamente vai se lembrar de um post que fizemos, há alguns meses atrás, sobre uma empresa americana, chamada Chefday, que ensina a cozinhar, através de vídeos de culinária e entrega os ingredientes em casa.
Achamos a ideia tão boa que tínhamos certeza de que seria questão de tempo para que surgisse algo parecido por aqui. E foi o que aconteceu.
Assim como a empresa nova-iorquina, a brasileira, chamada Gulalá, busca facilitar a vida de quem quer preparar algo gostoso em casa, mas não tem tempo de ir atrás dos ingredientes.
Através do site, você escolhe o prato que quer fazer e o número de pessoas que desfrutarão da refeição. Depois de fazer o cadastro e pagar uma taxa, que funciona na base de créditos, você recebe em casa os ingredientes na medida certa da receita, lavados e prontos para o preparo. Sempre acompanhados da receita impressa com o passo a passo ilustrado .
Para quem não tem o costume de cozinhar em casa todos os dias, uma grande vantagem do serviço é evitar o desperdício de alimentos, visto que os ingredientes vem na quantidade certa da receita.
Gulalá ainda está em soft opening e, por enquanto, só atende na cidade de São Paulo.
| Gastronomia |
Brera, o revival dos ‘panini’ em São Paulo |
| por Portal Pitanga | |
| @portalpitanga | 26.mar.2013 |
Foto: Divulgação
Os sanduíches italianos que eram moda em São Paulo, na década de 90, estão tendo seu ‘revival’ graças ao novo endereço aberto neste mês na cidade.
Ocupando um charmoso sobrado no bairro dos Jardins, o local chamado Brera, foi criado para ser uma ‘paninoteca’, dedicada exclusivamente aos ‘panini’, os sanduíches italianos.
Os pães crocantes são fornecidos pela padaria Em Nome do Pão, do chef Alex Atala e as 30 versões do panino, disponível também em versão reduzida, ganham recheios com os mais nobres ingredientes, 80% deles italianos.
Com o intuito de oferecer uma opção rápida e saudável, um grupo de italianos, entre eles, Savério Gardino, um dos sócios da gelateria Bacio di Latte, tiveram a ideia de montar o negócio.
A decoração é assinada por Flávio de Carvalho.
Brera
Al. Ministro Rocha Azevedo, 1068 – São Paulo
| Gastronomia |
Vending machine em L.A. serve suco fresco e natural 24hs por dia |
| por Portal Pitanga | |
| @portalpitanga | 20.mar.2013 |
Foto: Divulgação
Enquanto aqui no Brasil só se fala da soda cáustica nos sucos de maçã da Ades, nos EUA, uma vending machine de suco natural foi instalada em uma rua do bairro de Beverly Hills em Los Angeles – uma espécie de caixa 24 horas do suco.
O responsável pela bela iniciativa é a casa de sucos Kreation Juice que instalou a máquina do lado de fora de uma de suas lojas na Santa Monica Boulevard.
O legal é que além do suco ser natural, o serviço funciona 24hs por dia.
Bem que podia ter uma dessas por aqui.
| Gastronomia |
Tendência: La Grande Épicerie de Paris lança edição especial de chocolates para esta Páscoa |
| por Portal Pitanga | |
| @portalpitanga | 20.mar.2013 |
La Grande Épicerie, supermercado mais sofisticado de Paris, em parceria com o chocolatier Daniel Mercier, preparou uma edição muito especial de chocolates para esta Páscoa.
Foto: Divulgação
Inspirada na tendência de grafismos e geometria, a coleção chamada Pâques Kaleidoscope (Caleidoscópio da Páscoa), conta com coelhos, galinhas e peixes facetados em 3D.
No vídeo, acima, criado pela equipe de identidade visual da La Grande Épicerie, você confere os segredos da produção da coleção disponível em edição super limitada.
Leia também:
| Gastronomia |
M. Wells Dinette no MoMA PS1- restaurante com cara de sala de aula |
| por Portal Pitanga | |
| @portalpitanga | 19.mar.2013 |
Fotos: Jesse Winter
Uma lanchonete dentro do MoMA PS1, em Nova York, tem dado o que falar.
Em homenagem ao passado do edifício, que já foi uma escola, o chef Hugue Dufour reabre, em nova versão, o seu extinto restaurante M. Wells Dinette com cara de sala de aula.
Projetado pelo arquiteto Guy Rezicinere, o espaço recria uma mistura de refeitório e sala de aula.
Mesas comunitárias ficam alinhadas de frente para a cozinha, embaixo delas lápis e cadernos. Nas paredes, lousas indicam os pratos generosos de Dufour.
M. Wells Dinette – MoMA PS1
Leia também:
| Gastronomia |
Doceria Vintage |
| por Portal Pitanga | |
| @portalpitanga | 18.mar.2013 |
Fotos: Shaun Taylor / Edward and Vintage
David Westcott-Walker largou o emprego, vendeu sua casa e carro para seguir o seu sonho.
O sonho de David era abrir uma loja de doces que recriasse a sua memória de infância e trouxesse essa magia para pessoas de todas as idades – e ele conseguiu.
Desde a abertura de seu negócio, em 2010, as vendas vão muito bem. A sua doceria, chamada Edward and Vintage, recebeu, neste ano, o prêmio de Melhor Loja Vintage pela revista Homes & Antiques.
Entrar na Edward and Vintage é como viajar em um túnel do tempo ou mesmo fazer parte de um dos contos de fadas dos irmãos Grimm.
Tudo começa com o visual do lado de fora, uma charmosa casinha localizada em Derbyshire, na Inglaterra, famosa por ter algumas das paisagens rurais mais maravilhosas do país.
Por dentro, as mais diversas guloseimas empilhadas em frascos que vão do chão ao teto. O lugar conta com variedades mil de bombons, balas, jujubas que, juntos, somam mais de 350 possibilidades de acender uma ou outra memória da infância.
E não são apenas os doces que são à moda antiga. Tudo na loja faz você acreditar que está em uma época passada – desde o telefone da década de 1920 até uma caixa registradora e um rádio antigo. Até mesmo David, o proprietário do lugar, se veste com roupas da década de 50.
Os doces são todos produzidos por confeiteiros especializados, alguns deles produzidos artesanalmente para recriar os produtos que não estão mais no mercado.
Com a chegada da Páscoa, David acrescenta: “Você não vai ver nenhum ovo de Páscoa de uma marca grande por aqui, apenas os tradicionais que são todos produzidos localmente”.
Confira no vídeo, abaixo, mais algumas imagens do local:
Leia também:
| Gastronomia |
Café do MoMA de São Francisco cria forma mais saborosa de desfrutar a coleção do museu |
| por Portal Pitanga | |
| @portalpitanga | 04.mar.2013 |
Fotos: Divulgação / Blue Bottle Coffee
O Blue Bottle Coffee do MoMA de São Francisco tem dado o que falar.
O café lançou uma linha de novas sobremesas e quitutes inspirados em obras da coleção permanente do museu.
Tudo começou com um bolo inspirado nas famosas pinturas de Mondrian (imagem acima) que rapidamente virou o maior sucesso. Desde então, o local tem oferecido uma grande variedade de guloseimas inspiradas em obras de artistas como Thiebaud, Rothko, Donald Judd, entre outros.
Inspiração Donald Judd e Mark Rothko
Segundo a equipe do Blue Bottle Coffee, o intuito era oferecer uma nova forma, certamente mais saborosa, de desfrutar a coleção do museu.
Inspiração Thiebaud
As delícias artsy estarão disponíveis até 02 de junho, quando o museu e o café serão fechados temporariamente para uma grande reforma.
Mas em breve, os quitutes não serão somente exclusividade do local. Quem quiser testar seus dotes culinários e artísticos poderá fazê-lo com o livro Modern Art Desserts que contará com grande maioria das receitas do café assinadas pela chef pâtissier Caitlin Freeman.
O livro será lançado em meados de abril, mas já é possível fazer uma pré-encomenda a partir desse link.
| Gastronomia |
Cervejaria japonesa lança cerveja, e copo comestível, de chocolate – oportunidade para a Páscoa |
| por Portal Pitanga | |
| @portalpitanga | 28.fev.2013 |
Foto: Divulgação
Segundo experts, a experiência de combinar chocolate com cerveja pode ser muito saborosa, principalmente, quando se escolhe a cerveja certa.
Sabendo disso e a fim de tirar o máximo de proveito dessa deliciosa combinação, a cervejaria japonesa, Sankt Gallen, lançou uma cerveja de chocolate que vem acompanhada com um copo comestível feito inteiramente do cacau.
O kit especial consiste em um conjunto que inclui uma garrafa de 330 ml de sua Imperial Chocolate Stout e um copo de chocolate especialmente concebido para não derreter na mão e sim dissolver na boca.
Quantidades limitadas foram recentemente disponibilizadas no mercado local, mas a oportunidade de comer e beber chocolate era um pouco difícil de resistir e os kits se esgotaram quase imediatamente.
Atenção cervejarias nacionais: a Páscoa está chegando.
| Gastronomia |
La Dame de Pic – Paris: cardápio olfativo e toque feminino |
| por Portal Pitanga | |
| @portalpitanga | 25.fev.2013 |
Foto: François Goizé
Anne-Sophie Pic, única chef francesa com três estrelas Michelin, trouxe recentemente a Paris sua sensibilidade culinária única.
Estamos falando do restaurante La Dame de Pic, inaugurado no final do ano passado na capital francesa.
Agora não é mais preciso ir até Valence ou Lausanne, seus primeiros estabelecimentos, para provar suas deliciosas criações. O La Dame de Pic fica a dois passos do Louvre.
Foto: François Goizé
No restaurante parisiense, a chef considerada o principal nome da cozinha contemporânea francesa, elaborou um cardápio olfativo em colaboração com o perfumista Philippe Bousseton da casa Takasago, no Japão.
No salão, são oferecidas aos comensais fitas com fragrâncias que correspondem a três diferentes menus.
Combinar perfumes com sabores é a essência do restaurante que tem sua cozinha visível a partir da rua.
A decoração do espaço – assinada pelo arquiteto de interiores Bruno Borrione - assim como sua cozinha, é marcada com toques femininos e sofisticados.
Foto: Reprodução
La Dame de Pic – Paris
20 rue du Louvre - 75001 Paris
T. 01 42 60 40 40
Leia também:
| Gastronomia |
Bye Bye Wind – móveis contra a ação do vento para refeições ao ar livre |
| por Portal Pitanga | |
| @portalpitanga | 12.fev.2013 |
Fotos: Marco Marotto/ Behance
Pensando em quem gosta de fazer refeições ao ar livre, a dupla de designers italianos, Marco Marotto e Paola Oliva, criou um conjunto de mesa e cadeiras que resolve um dos principais problemas dessas refeições: a ação do vento.
Chamado de “Bye Bye Wind”, o conjunto de mesa e cadeiras permite a utilização de copos de papel ou plástico sem que, na presença de vento, corram o risco de “voar” para fora da mesa.
E para que você e seus convidados possam se concentrar no que realmente interessa, as cadeiras vem com um espaço na parte de trás para guardar os smartphones e outros apetrechos.
Atualmente, o projeto está procurando um parceiro para colocar o Bye Bye Wind em produção.
Os interessados podem mandar um e-mail para: marco.marotto@dotg.it
Fotos: Marco Marotto/ Behance
| Gastronomia |
Chefday – site ensina a cozinhar e ainda entrega os ingredientes das receitas no conforto de sua casa |
| por Portal Pitanga | |
| @portalpitanga | 30.jan.2013 |
Fotos: Divulgação/ Reprodução
É muito prático aprender receitas através de vídeos de culinária, no entanto, o único detalhe realmente frustrante é quando você percebe que não tem os ingredientes que precisa.
Pensando nisso, a startup nova-iorquina Chefday, não só ensina a fazer receitas de chefs conceituados de NY, através de vídeos de culinária, como entrega todos os ingredientes que você precisa no conforto de sua casa.
São várias as receitas disponíveis no site – rápidas e fáceis até mesmo para iniciantes.
Para receber os ingredientes é preciso fazer um cadastro no site, escolher a receita e o número de pessoas que a Chefday manda entregar os ingredientes bem fresquinhos, quase todos orgânicos, de fornecedores pré-selecionados e na quantidade certa, cobrando apenas pelos ingredientes pedidos.
Uma bela ‘mão na roda’ para quem quer preparar uma receita diferente e fresquinha na hora, mas não tem tempo de ir atrás dos ingredientes.
O serviço, por enquanto, só atende em Nova York, mas a ideia é tão boa que em breve deverá surgir algo parecido por aqui.
| Gastronomia |
Café Craft , em Paris, tem espaço pensado para profissionais que não tem escritório |
| por Portal Pitanga | |
| @portalpitanga | 14.jan.2013 |
Freelancers , autônomos, jornalistas podem trabalhar durante o tempo que quiserem sem serem importunados pelos funcionários do café parisiense situado perto do Canal Saint-Martin.
Pensado para profissionais que não tem um escritório fixo, o Café Craft permite que seus clientes usem internet e pontos de energia, enquanto trabalham, mas sem forçá-los, continuamente, a pedirem comida e bebida para o privilégio.
Iluminação especial e até mesmo post-its e lápis de cor, o café oferece. Além disso, o espaço possui ainda uma pequena sala onde é possível fazer trabalhos colaborativos ou organizar uma reunião.
Se precisar dar uma saidinha rápida, o Craft tem também uma série de armários com chave onde você pode deixar seu material de trabalho até sua volta.
O projeto do local, decorado todo em preto e branco para não tirar a concentração dos clientes, é assinado pelo estúdio de design parisiense POOL.
Nossa equipe adorou a ideia.
Café Craft
24, Rue de Vinaigriers, Paris 10
Tel.: 01-40-35-90-77
Crédito imagens: POOL
Leia também:
| Gastronomia |
Leitíssimo – leite do futuro à moda antiga |
| por Portal Pitanga | |
| @portalpitanga | 19.dez.2012 |
Pelas condições muito boas de solo e clima para produzir leite de qualidade a preço baixo, um grupo de gringos da Nova Zelândia, há dez anos, expandiu os negócios para o Brasil e criou a Leitíssimo – para quem não sabe a Nova Zelândia é a maior exportadora de leite do mundo.
No município de Jaborandi, sudoeste da Bahia, funciona a Fazenda Leite Verde produtora da marca Leitíssimo, disponível nas prateleiras de supermercados brasileiros há dois anos.
Fundada por um grupo de neozelandeses, entre eles Craig Bell, Dave Broad e Simon Wallace, o trio tem por objetivo produzir o leite do futuro à moda antiga no Brasil.
O Leitíssimo é feito a partir de leite de um único rebanho, com gado criado solto e alimentado a pasto – o que infelizmente não acontece na maioria das fazendas de leite pelo Brasil, onde as vacas comem ração e vivem confinadas. Além disso, a fazenda procura causar o mínimo de impacto ambiental.
O resultado é um leite longa vida elogiadíssimo pelos experts em leite. Isabela Raposeiras, premiada barista brasileira do Coffee Lab, por exemplo, só utiliza o Leitíssimo em seu delicioso macchiato.
A boa nova é o lançamento da leiteria Delicari, dirigida por um dos sócios da marca, o neozelandês Craig Bell, aberta na semana passada em São Paulo, no bairro da Vila Nova Conceição.
Na leiteria, além de leite são vendidos iogurte e sorvetes.
O detalhe é que a nova loja vende os laticínios com entrega em casa, à moda antiga.
Delicari:
Lourenço de Almeida , 819 – Vila Nova Conceição
